Baby corn Matar Curry is a very simple and classic dish that goes well with rice, biryani, pulao, phulkas, parathas and naan

आवश्यक सामग्री – Ingredients

• बेबी कार्न – 250 ग्राम
• हरी मटर के दाने – आधा कप
• प्याज़ – 2
• टमाटर – 2
• हरी मिर्च – 1
• अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा
• काजू – 1 टेबल स्पून (8-10 काजू)
• क्रीम – 1/4 कप
• तेल – 2 टेबल स्पून
• हींग – 1 पिंच
• जीरा – 1/4 छोटी चम्मच
• धनियां पाउडर – आधा छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम
• गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच से आधा
• हरा धनियां – 2 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ

विधि – How to Make Baby Corn Curry in Hindi

बेबी कार्न को धोइये, डंठल हटाकर. छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिये. मटर के दाने भी धोकर तैयार कर लीजिये.

टमाटर और प्याज़ को बड़े बड़े टुकड़ों में काट कर, हरी मिर्च का डंठल हटा कर,अदरक छील कर धो लीजिये, सारी चीजो को मिक्सर जार में डालिये और पीस कर बारीक पेस्ट बना लीजिये.

क्रीम और काजू को भी मिक्सी में डाल के पेस्ट बना लीजिये

पैन में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये, मटर के दाने गरम तेल में डालिये और मीडियम फ्लेम पर 2 मिनिट लगातार चलाते हुये भून कर प्लेट में निकाल लीजिये.

अब कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच तेल और डालिये और कटे हुये बेबी कार्न डालकर 2-3 मिनिट लगातार चलाते हुये भून कर प्लेट में ही निकाल लीजिये

ग्रेवी के लिये पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डालिये, हींग और जीरा डालिये, जीरा भुनने पर, हल्दी पाउडर डालिये और अब पिसा टमाटर प्याज़ वाला पेस्ट डालिये, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिये. मसाले को चमचे से चलाते हुये तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.

अब मसाले में क्रीम और काजू का पेस्ट डालिए और मसाले को 2 मिनिट और भून लीजिये, एक कप पानी मिलाइये, नमक, गरम मसाला, भुने हुये मटर और बेबी कार्न डालकर मिला दीजिये सब्जी को ढककर धीमी आग पर 5-6 मिनिट तक पकने दीजिये, ताकि मटर और बेबी कार्न अच्छे से पाक जाये.

सब्जी को प्याले में निकालिये, और ऊपर से हरा धनियां डालकर सजाइए. गरमा गरम बेबी कार्न मटर करी चपाती, और चावल के साथ परोसिये और खाइये.