Batata Vada is nothing but crisp potato fritters encased in a gram flour batter, popular in Gujrat and Maharastra

आवश्यक सामग्री – Ingredients

आलू – 8 (Potato)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
चावल का आटा – 2 T spoon (Rice flour)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 Table spoon (Ginger garlic paste)
हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
प्याज़ – 2 (Onion)
बेसन – 1 cup (Gram flour)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
धनिया पाउडर – 2 Table spoon (Coriander powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)

विधि – How to Make Batata Vada Recipe in Hindi

आलू को उबाल कर छिलका हटा कर मैस कर लीजिये.

प्याज़ और हरी मिर्च को काट लीजिये

अब कड़ाई में 2 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे डाले जीरा, हरी मिर्च, कड़ी पता, अदरक लहसुन पेस्ट डाल कर 1 मिनट भुने. अब कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने. प्याज़ भुने के बाद नमक और हल्दी डाल कर मिलाये. अब मैस किया हुआ आलू और धनिया पाउडर डाल कर अछि तरह मिलाये. अब बारीक़ कटा हुआ धनिया पता डाल कर 2 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये.
अब आलू मिश्रण ठंडा होने बाद छोटे साइज का गोल गोले बना कर प्लेट में रख लीजिये.

अब एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर डाल कर मिला लीजिये. अब बेसन में पानी मिलाकर गाड़ा, चिकना घोल बना लीजिये.

अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. आलू का गोल निकालिये और बेसन में डुबो कर लपेटिये और गरम तेल में डालिये.एक बार में 4- 5 गोल या जितनी कड़ाई आ जय डाल दीजिये और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये. गरमा गरम बटाटा बड़ा तैयार.