Peas (Matar) are very normal in winter. We can cook peas in numerous ways, But if it is Kofta, each and every family member loves it.

आवश्यक सामग्री – Ingredients

कोफ्ते के लिए आवश्यक सामग्री

मटर के छिले हुए दाने- एक कप-,

आलू-2,

अरारोट या बेसन-एक बड़ा चम्मच,

हरी मिर्च-1-2,

अदरक-1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ),

नमक-स्वादानुसार ( 1/2 छोटी चम्मच),

तरी बनाने के लिए

टमाटर-3,

हरी मिर्च-2,

अदरक-1 इंच लम्बा टुकड़ा,

तेल या घी-1 -2 बड़े चम्मच,

जीरा-1/2 छोटा चम्मच,

हल्दी पाउडर-1/4 छोटा चम्मच,

धनिया पाउडर-एक छोटा चम्मच,

मलाई या क्रीम-2 बड़े चम्मच,

लाल मिर्च-1/6 छोटा चम्मच,

गरम मसाला-1/4 छोटा चम्मच से कम,

नमक-स्वादानुसार,

हरा धनिया-बारीक कटी हुई,

कोफ्ते तलने के लिए-तेल

विधि – How to Make Matar Kofta in Hindi

कोफ्ते बनाने की विधि

मटर के दानों को धोकर उबाल लीजिए। आलू उबाल लीजिए, आलू को छीलकर मैस कीजिए। उबाले हुए मटर के दानों को दरदरा पीस लीजिए। पिसे हुए मटर के दाने, आलू, बेसन, नमक, हरी मिर्च, अदरक को अच्छी तरह मिला लीजिए। कोफ्ते बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।

थोड़ा मिश्रण निकालकर बचे हुए मिश्रण से नींबू के आकार के गोले बना कर तैयार कर तल लीजिए। कोफ्तों को ब्राउन होने तक तल लीजिए। तले हुए कोफ्ते निकाल कर प्लेट में रखिए। सारे कोफ्ते इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिए।

तरी के लिए

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को बारीक पीस कर पेस्ट बना लें। कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिऎ। गरम तेल में जीरा, हल्दी और धनिया पाउडर डालिए। हल्का सा भूनिए, टमाटर, अदरक का पेस्ट डालिए और मसाले को दाने दार होने तक या मसाले से तेल अलग होने तक भूनिए।

अब इस मसाले में मलाई डाल कर 2 मिनट तक भूनिए। तरी को आप जितना गाढ़ा या पतला करना चाहते हैं उसके अनुसार पानी डाल दीजिए। स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला डाल दीजिए, उबाल आने के बाद 2-3 मिनट तक तरी को पकाइए। कोफ्ते की तरी तैयार हो गई है। अब तैयार कोफ्ते डाल कर 2 मिनट के लिये ढककर रख दीजिए। तैयार कोफ्ते की सब्जी को हरी धनिया से सजा लीजिए।