Rava Upma, a south indian dish perfect for breakfast or tiffin made with fresh cut vegetables and rawa

आवश्यक सामग्री – Ingredients

रवा (Semolina)- 1 कप (भुनी हुई)
मूंगफली (Peanuts) – 3-4 चम्मच (घी में फ्राई कर लें)
शिमला मिर्च (Capsicum)- 1 (बारीक कटी हुई)
गाजर (Carrot)- 1 (बारीक कटी हुई)
फ्रोजेन मटर (Frozen Peas)- आधा कप
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2 (बारीक कटी हुई)
प्याज (Onion)- 1 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
राई (Mustard Seeds)- आधा चम्मच
जीरा (Cumin Seeds)- आधा चम्मच
हींग (Asafoetida)- 2 पिंच
करी पत्ता (Curry Leaves)- 5-6
नीबू का रस (lemon juice)- 1 चम्मच
तेल (Oil)- 3-4 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)

विधि – How to Make Rava Upma in Hindi

रवा उपमा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाये तब गरम तेल में जीरा, हींग, करी पत्ता और राई डालकर 1 मिनट के लिए भून लें, जीरा भुनने के बाद इसमें प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर डालकर 3-4 मिनट के लिये भून लें। अब इस भुने हुये मसाले में सभी कटी हुई सब्जियाँ जैसे- कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर, फ्रोजन मटर को डालकर 2-3 मिनट के लिये पकने दें। इसके बाद हम इन पकायी हुई सब्जियों भुना हुआ रवा और रवा से दुगुनी मात्रा में पानी जैसे- 1 कप रवा में 2 कप पानी और नमक डाल दें, अब उपमा को कलछी से चलाते हुये तब तक पकने दें जब तक कि रवा पूरा पानी सोखकर ड्राई न हो जाये। अब गैस बंद कर दें और बने हुये रवा उपमा में नीबू का रस और तली हुई मूँगफली को डाल कर कलछी से अच्छी तरह से मिक्स कर दें। स्वादिष्ट और पौष्टिक रवा उपमा (Rava/Semolina Upma) बनकर तैयार हो गया है, गरमा गर्म रवा उपमा को सर्विंग प्लेट में निकालकर कटे हुये हरे धनिये से गार्निश करके तुरंत ही सर्व करें।