Chana dal ground with onions, green chillies, curry leaves, mixed with red chilli powder, hing and coconut, shaped into wadas and deep fried.

आवश्यक सामग्री – Ingredients

चने की दाल 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो 1 कप
प्याज़ कटे हुये 1 स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी मिर्च कटे हुये 2
कड़ी पत्ते बारीक कटा हुआ 7-8
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पावडर 1/2 (आधा) छोटा चम्मच
हींग 1 चुटकी
कसा हुआ नारियल 1 बड़े चम्मच
चावल का आटा 1 बड़े चम्मच
ऑइल तल ने के लिए

विधि – How to Make Aambode in Hindi

प्याज़, हरी मिर्चें और कढ़ी पत्ते एक मिक्सर जार में डालकर 1 मिनिट तक पीसें। चना दाल को पानी में से छानकर मिक्सर जार में डालें और बिना पानी डाले दरदरा पीसें।
फिरइस मिश्रण को एक बाउल में निकालें, नमक, लाल मिर्च पावडर, हींग, नारियलऔर चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
दाल के मिश्रण को छोटे हिस्सों में बाँटे, उनके गोले बनाएँ और हल्का सा दबाएँ। इन्हे अब गरम तेल में डालकर सुनहरा और करारा होने तक तलें। तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंटपेपरपर रखें और गरमागरम परोसें।