Lauki is generally not liked by most of the people, but is very useful for health, So to take it in a different way we stuff them in paratha

आवश्यक सामग्री – Ingredients

गेंहू का आटा (Wheat Flour) – ढ़ाई कप
लौकी (Bottlegourd) – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
हरी मिर्च (Green Chilli) -2 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) -आधा चम्मच
अजवाईन (Carom seeds)- चौथाई चम्मच
जीरा (Cumin seed)- आधा चम्मच
हींग (Asafoetida)-1 पिंच
नमक (Salt) – स्वादानुसार
तेल (Edible oil)- 2 चम्मच (मोयन के लिये)
तेल (Oil)– परांठे सेंकने के लिए

विधि – How to Make Lauki /Bottlegourd Paratha in Hindi

लौकी के परांठे बनाने के लिए सबसे पहले हम परांठे के लिए आटा लगायेंगें, आटा लगाने के लिये एक बड़े बर्तन में गेंहू का आटा छान कर निकाल लें, अब छने हुये आटे में कद्दूकस की हुई लौकी, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अजवाईन, जीरा, हींग, तेल (मोयन के लिये), नमक आदि सभी सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और अगर जरूरत लगे तो थोड़ा पानी डालकर परांठे के जैसा आटा गूंथ लें, अब गूंथे हुये आटे को करीब 8-10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

इसके बाद गैस पर एक नॉन स्टिक तवे को गरम करने के लिये रखे और गूंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोइयां काट लें, फिर एक लोई को लेकर सूखे आटे की मदद से गोल रोटी के आकार में परांठा बेल लें, अब बेले हुए परांठे को गर्म किये हुए तवे पर डाल दें और गैस को मीडियम कर दें।

अब परांठे को तेल लगाकर पलट पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें, इसी तरह से सभी आटे की लोइयों से परांठे सेंक कर तैयार कर लें।

स्वादिष्ट लौकी के परांठे (Lauki Paratha) बनकर तैयार हो गये है, गरमा गर्म लौकी के परांठों को सर्विंग प्लेट में निकालकर सब्जी, दही ,चटनी और अचार के साथ सर्व करें।