We have enjoyed different parathas, Aloo, Gobhi, Paneer and many more, but Urad dal paratha is one of the delicious dal paratha in Northern part of India. If you want to prepare something different from the usual vegetable parathas Urad dal paratha is for you. They are perfect food to take it to school or office lunch or even to take it to picnic or while traveling.

आवश्यक सामग्री – Ingredients

धुली उड़द दाल हल्दी पावडर और नमक के साथ पकाया हुआ१ कप
गूंदा हुआ आटा आवश्यक्तानअदरक बारीक कटा हुआ १ इन्च
हरी मिर्च बारीक कटी हुईं २
प्याज़ बारीक कटा हुआ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
साबुत सूखा धनिया १ बड़ा चमचा
हींग चुटकी
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
अमचूर १ छोटा चम्मच
काशमीरी लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया २ बड़े चम्मच
घी पकाने के लिये

विधि – How to Make Urad Dal Parantha in Hindi

एक बाउल में डालें दाल, प्याज़, अदरक, हरी मिर्च, अजवाइन, काले तिल, अमचूर, जीरा, गरम मसाला पावडर, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर और नमक और अच्छे से मिलायें।
अब वर्कटॉप पर थोड़ा सा आटा डस्ट करें और उस पर लोई को रख कर समान हिस्सों में बाँटें।

अब हर हिस्से में एक कैविटी बनाये और उसमें चम्मचभर दाल का मिश्रण डालकर, सील करें और गोलों का आकार दें।
एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। अब वर्कटॉप को फिर से थोड़े आटे से डस्ट करें और हर गोले को रख कर पतले पराठों में बेल लें।

अब हर पराठे को गरम तवे पर रखें और घी से बेस्ट करते हुये दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। गरम-गरम परोसें।